|
|
Garnalen-prei Cappuccino
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el. boter, 1 preistengel, 1 el bloem, 1 dl. witte wijn,7,5 dl. visbouillon, 150 gr. garnalen, zout, peper, 1 dl. slagroom 1 1/2 el. rode pesto
Voorbereiding:
Preistengel wassen en kleinsnijden.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een braadpan.
Bak de prei op een laag vuur al omscheppend ca. 5 min.
Roer de bloem er door
Schenk de witte wij erbij en blijf roeren tot het kkokt en er een gebonden massa ontstaat.
Schenk er de boillon scheutje voor scheutje bij tot een glad gebonden soep.
Doe de garnalen er bij en warm de soep nog 2 min. door
Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Klop de slagroom stijf en roer de pesto er door.
Verdeel de soep over 4 kommen en schep de pestoroom er voorzichtig op.
|
|
|